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2014-06-01
Auguste Escoffier : Preceptes et Transmission de la Cuisine de 1880 à nos jours - de Jean-Marc Boucher (Author)
Details Auguste Escoffier : Preceptes et Transmission de la Cuisine de 1880 à nos jours
Le tableau ci-dessous sont affichées des détails supplémentaires sur Auguste Escoffier : Preceptes et Transmission de la Cuisine de 1880 à nos jours
| Le Titre Du Fichier | Auguste Escoffier : Preceptes et Transmission de la Cuisine de 1880 à nos jours |
| Sortié Le | 2014-06-01 |
| Traducteur | Kobe Azahlia |
| Nombre de Pages | 736 Pages |
| La taille du fichier | 30.85 MB |
| Langue du Livre | Français et Anglais |
| Éditeur | Ishi Press |
| ISBN-10 | 6434557091-RPI |
| Format de E-Book | ePub AMZ PDF DITA WPT |
| Auteur | Jean-Marc Boucher |
| EAN | 411-4917402369-NDU |
| Nom de Fichier | Auguste-Escoffier-Preceptes-et-Transmission-de-la-Cuisine-de-1880-à-nos-jours.pdf |
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Jean Marc BOUCHER Auguste Escoffier Préceptes et transmission de la cuisine de 1880 à nos jours L’Harmattan 2014 262 pagescollection questions alimentaires et gastronomiques
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Cet ouvrage provient en partie du mémoire du master de JeanMarc Boucher quil a présenté à linstitut européen dhistoire et des cultures de lalimentation de luniversité François Rabelais de Tours sous le titre Transmission et impact de lesprit et des préceptes dEscoffier de 1880 à nos jours
Préceptes et transmission de la cuisine de 1880 à nos jours préface de Michel Escoffier coll « Questions alimentaires et gastronomiques » Paris LHarmattan 2014 p 266 ISBN 9782343035499